Hydroxyderiváty

Jsou kyslíkaté deriváty uhlovodíků, jejich molekuly obsahují jednu nebo více charakteristických hydroxylových skupin -OH.

Podle počtu -OH skupin se rozlišují: monofunkční, difunkční a polyfunkční hydroxyderiváty. Hydroxyderiváty s větším počtem hydroxylových skupin (polyhydroxyderiváty) jsou velmi dobře rozpustné ve vodě.

Podle toho, jestli je nebo není -OH skupina připojena na uhlíkový atom aromatického řetězce, se rozlišují fenoly a alkoholy.

 Mezi hydroxyderiváty patří ale i hydroxyaldehydy (glyceraldehyd, salicylaldehyd), hydroxykyseliny (kyselina mléčná, kyselina salicylová) a sacharidy.