Jasan je strom značné výšky se šedohnědou, hladkou, ve stáří roztrhanou kůrou, s tlustými větvemi a velkými, černými pupeny.
Dřevo jasanu je tvrdé, těžké, velmi ohebné a pružné, pevné a trvanlivé. Má širokou světle žlutou běl a šedohnědé jádro. Cévy jarního dřeva jsou výrazné a na podélných řezech tvoří podobně jako u dubu dobře viditelné rýhy. Zpracovatelnost je dobrá, zejména se dobře leští.
V pilařské výrobě je jasanová kulatina zvlášť cenná na fošny a na dýhy. V nábytkářství se používají překližky a ušlechtilé svrchní dýhy na kvalitní nábytek.