Rozdělení aminokyselin
Aminokyseliny (aminokarboxylové kyseliny) se významně účastní metabolických procesů v organismu. Nejvýznamnějších je 20 aminokyselin, ze kterých jsou zbudovány molekuly všech bílkovin naší planety – tzv. kódované aminokyseliny (jsou zařazovány do řetězce bílkovin podle kódu zapsaného v genetické informaci, která je obsažená v molekulách deoxyribonukleových kyselin). Většina přírodních aminokyselin jsou alfa-, tj. aminová i karboxylová skupina jsou vázány na tomtéž α-atomu uhlíku. Mají proto stejný základní skelet:
Obr. 1: Obecný vzorec aminokyseliny, R = postranní řetězec aminokyseliny, který rozhoduje o jejím individuálním charakteru.
Aminokyseliny dělíme do čtyř skupin podle typu postranního řetězce a přítomnosti funkčních skupin v něm:
-
Aminokyseliny s nepolárním řetězcem R, tedy s uhlovodíkovým postranním řetězcem. Patří sem glycin, alanin, valin, leucin, isoleucin, prolin, fenylalanin.
-
Aminokyseliny s polárními skupinami –OH, -SH, -CONH2, nebo heterocyklickou strukturou. Patří sem aminokyseliny serin, threonin, tyrosin, cystein, methionin, asparagin, glutamin, tryptofan.
-
Kyselé aminokyseliny jsou kyselina asparagová a glutamová.
-
Zásadité aminokyseliny obsahují více než jednu bazickou skupinu. Řadíme sem lysin, arginin, histidin.
Tab. 1: Přehled názvů a vzorců základních neutrálních aminokyselin:
Tab. 2: Přehled názvů a vzorců základních kyselých aminokyselin:
Tab. 3: Přehled názvů a vzorců základních zásaditých aminokyselin:
Tab. 4: Přehled názvů a vzorců základních aminokyselin, obsahujících síru:
Tab. 5: Přehled názvů a vzorců základních aromatických aminokyselin:
Tab. 6: Přehled názvů a vzorců základních heterocyklických aminokyselin: