Centrum chirality je
atom uhlíku, který se účastní alespoň jedné dvojné vazby;
atom uhlíku, který má na každé vazbě jiný substituent;
kterýkoliv atom, obsažený v molekule opticky aktivní látky.
Racemát nebo také racemická směs je směs
vody a opticky aktivní látky;
dvou různých pravotočivých látek v poměru 1:1;
dvou enantiomerů v ekvimolárním poměru.
Opticky aktivní látkou je každá sloučenina, která má
nejvýše jedno centrum chirality;
alespoň jedno centrum chirality;
nejméně dvě centra chirality.
Čím vyšší je koncentrace opticky aktivní látky v měřeném roztoku, tím
vyšší je hodnota specifické optické otáčivosti, kterou pak z naměřených údajů vypočítáme.
nižší je hodnota úhlu otočení roviny polarizovaného světla při průchodu přes tento roztok;
vyšší je hodnota úhlu otočení roviny polarizovaného světla při průchodu přes tento roztok.
Pravotočivé látky označujeme symbolem
+
H
R
Mezi opticky aktivní látky nepatří
aminokyseliny;
monosacharidy;
anorganické kyseliny.
